La salade Parisienne

Posté dans le 16 août 2013

Ingredients

  • 400 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts
  • 1/2 laitue
  • 150 g de poivrons
  • 100 g de gros oignons
  • 6 cœurs d'artichauts cuits
  • 30 g de persil en branches
  • 250 g de tomates
  • 80 g d'olives noires
  • 3 œufs durs
  • 150 g de thon à l'huile
  • 12 filets d'anchois à l'huile
  • 2,5 dl d'huile d'olive
  • 80 g de vinaigre à l'estragon
  • 80 g d'olives noires

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un plat typiquement français. Cette recette vous promet énormément de goûts alors à vos marmites !  Pour réussir la recette, je vous conseille de bien respecter la quantité des ingrédients.

Pour ce qui est de la préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre en robe de chambre.  Epluchez puis émincez-les. Pour les haricots, servez-vous d’une eau bouillante à laquelle vous rajouterez du sel pour les faire cuire. Ensuite prenez la salade et choisissez les bonnes feuilles. Faites cuire les œufs en œufs durs et coupez-les en quartiers. Les cœurs d’artichauts sont à couper en quatre et le persil doit être haché.

Coupez maintenant les tomates et les oignons en rondelles. Pour les poivrons, enlevez les pépins puis émincez. La prochaine étape consiste maintenant à égoutter le thon et les filets d’anchois et préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre à l’estragon.

Pour servir, il vous faut 4 assiettes que vous allez garnir avec les feuilles de laitues que vous aurez préalablement triées. Mettez ensuite les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les haricots verts tout en parsemant le persil déjà haché. Enfin arrosez le tout avec la vinaigrette.